"Glosafleisch" Aus der Region - für die Region
„Ideen müssen aus der Region kommen!
Wir werden Euch unterstützen!“
Diesen und ähnliche Kommentare hörte man in den letzten Wochen und Monaten von unserer Bayerischen Staatsregierung, bezüglich unserer wirtschaftlichen Krisensituation (Glaskrise) im Landkreis Freyung – Grafenau.
Ob bei Treffen mit unserem Herrn Minister-
präsidenten oder am dafür extra eingerichteten
„Runden Tisch“ in der Staatskanzlei, als auch bei gebildeten Arbeitskreisen in unserer Region wurde immer deutlicher, dass sich unsere Region nur durch Eigeninitiativen, egal welcher Art, durch Geschäfts-
ideen aber auch durch neue Produkte aus der Region, mit Alleinstellungsmerkmalen, selber helfen kann.
Das von uns auf den nächsten Seiten beschriebene Produkt, entstand durch zwei Unternehmer, nach folgenden Kriterien:
Glas – Tradition – Tourismus - Region
"Glosafleisch" - Traditionsgericht aus dem Bayerischen Wald
das Produkt . . .
Aus der 550jährigen Glasmachergeschichte, speziell an der Glasstraße, ist in einer Glashütte ein Traditionsgericht entstanden, das bis heute einzigartig ist.
Dieses „Glosafleisch“ („Glosa“ ist der bayerische Begriff für Glasmacher) wurde in der Vergangenheit bei Festlich-
keiten in den Glashütten von den Glasschmelzern und Glasmachern zubereitet, man könnte auch sagen
zelebriert und nur den sogenannten „Herren der Glashütte“ serviert.
Durch die besondere Art der Zubereitung dieses Fleisch-gerichtes, verdankte es anfangs den Namen „Schöpfkellenfleisch“.
In einer durch die Glasmasse erhitzten Schöpfkelle für Glas, wurde verschiedenartiges, geschnetzeltes Fleisch, mit einer bis heute geheimen Gewürzmischung, innerhalb kürzester Zeit gar und kurz vor dem Servieren mit einem Schuss Bier abgeschmeckt.
Dazu wurde meistens Brot und in der jüngeren Vergangenheit Bratkartoffeln gereicht. In den letzten Jahrzehnten wandelte sich der Name Schöpfkellenfleisch in „Glosafleisch“.
Anstatt verschiedener Fleischsorten wurde feinstes Schweinegeschnetzeltes verwendet, eingelegt in der besagten, geheimen Gewürzmischung und als
Pfannengericht serviert.
Der einzigartige, würzige und urbayerische Geschmack prägt dieses Gericht bis heute und stellt somit ein Alleinstellungsmerkmal unter den Traditionsgerichten dar.
In den renommierten Gasthäusern und Restaurants mit bayerischer Küche entlang der Glasstraße, wird dieses Gericht entweder als Brotzeit mit Brot oder als
vollwertiges Gericht mit Bratkartoffeln oder Folienkartoffeln serviert.
Die verwendete Gewürzmischung bleibt bis heute geheim und wurde nur ausgewählten Personen im Glasmacher-
vertrauen weitergegeben, um dieses einzigartige Traditionsgericht auch in Zukunft aufrecht zu erhalten.
Produktionsbetrieb: "Metzgerei Baumann aus Riedlhütte"
Da unser Unternehmen den Hauptaugenmerk auf "Qualität", "Tradition" sowie "Regionalität" legt, wird unser "Glosafleisch" ebenfalls von einer Traditionsmetzgerei aus Riedlhütte hergestellt. Eigens ausgesuchte Schlachttiere, Eigenschlachtung sowie Weiterverarbeitung und Würzung in der Metzgerei Baumann, die nach den geltenden EU Vorschriften zertifiziert ist (DE BY 20058 EG), macht dieses Traditions-
gericht zu dem, was es nach dem Verlust von hunderten traditionellen Arbeitsplätzen in unserer Ortschaft, repräsentieren sollte.
Rohprodukt Glosafleisch
Druckversion